Yalçınsoy ET
Ulaşım

Ankara'da usta kasaplık

Sofranın
en güzel hâli,
iyi etle başlar.

Yalçınsoy ET; günlük kasap seçkisini, özel reçetelerini ve dört kuşaklık ustalığını Ankara'nın üç noktasında sofralarla buluşturur.

Tezgâhı keşfet → En yakın şubeyi bul
@yalcinsoy_et yeni sekmede açılır
Koyu ahşap üzerinde kasap kâğıdında mermer dokulu dana eti
1945Ankara'da başlayan aile geleneği

Yalçınsoy ET

Dört kuşaktır aynı işin başında.

İyi eti doğru kesimle buluşturan kasaplık anlayışımızı Bahçelievler, Çayyolu ve Alacaatlı şubelerimizde sürdürüyoruz.

Et seçkisi

Sofranıza göre hazırlanır.

Günün taze seçenekleri, istediğiniz porsiyon ve kesim biçimiyle tezgâhtan mutfağınıza ulaşır.

Dana

Mermer dokulu ızgaralıklardan ağır ateşte lezzetlenen parçalara uzanan geniş bir seçki.

  • Antrikot
  • Bonfile
  • Kontrfile
  • Biftek
  • Pirzola
  • Kıyma
  • Kuşbaşı
  • Rosto
  • Nuar
  • İncik
  • Kaburga
  • Döş

Kuzu

Pirzola, tandır ve tencere sofralarının kendine özgü aromaya sahip klasikleri.

  • Pirzola
  • Külbastı
  • Şişlik
  • Kuşbaşı
  • Kıyma
  • Kol
  • But
  • İncik
  • Gerdan
  • Kaburga
  • Lokum (Yağlı Kara)
  • Küşleme

Piliç

Hızlı, hafif ve günlük tariflere kolayca uyum sağlayan pratik seçenekler.

  • Bütün piliç
  • Göğüs
  • Bonfile
  • Pirzola
  • Kalça
  • Baget
  • Kanat
  • Şişlik

İşlenmiş Ürünler

Günlük sofralar için özenle hazırlanan seçkiler.

  • Sucuk
  • Sosis
  • Hamburger Köfte
  • Kasap Köfte
  • Diğer köfte çeşitleri

Kesim kalınlığı, porsiyon ve hazırlık tercihinizi kasabımızla paylaşın.

Şubeyle görüş

Ustalık seçkisi

Tezgâhın imza lezzetleri

Sabırla dinlenen, geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılan ve yalın içerikle hazırlanan üç özel tat.

Dry-Aging

Kemikli antrikotun 0–2 °C'de 15–30 gün dinlenmesiyle belirginleşen yoğun aroma.

15–30 gün dinlendirme

Fermente sucuk

Dana döşü, dengeli yağ oranı ve özel baharat karışımıyla olgunlaşan geleneksel lezzet.

Geleneksel fermantasyon

Dana kavurma

Dana eti, kendi yağı ve tuzla hazırlanan; yalın içeriğiyle öne çıkan mutfak klasiği.

Dana eti · Yağ · Tuz

Ankara'da üç nokta

Bahçelievler, Çayyolu ve Alacaatlı

Ankara'nın üç farklı noktasında aynı kasaplık geleneği ve aynı özenle hizmet veriyoruz.

Sosyal medya

@yalcinsoy_et

Tezgâhtan yenilikler ve Yalçınsoy ET paylaşımları Instagram hesabımızda.

Instagram'ı aç

Dört kuşak

Aynı mesleğin dört adı

Yalçınsoy ailesinin kasaplık hikâyesi Erzincan'ın Kemaliye (Eğin) ilçesinden Ankara'ya uzanır. Aileden aktarılan meslek bilgisi, Osman Yalçınsoy'un Yenimahalle'de açtığı küçük dükkânla Ankara'da yeni bir karşılık buldu.

  1. Osman Yalçınsoy

    Yenimahalle'de açtığı küçük kasap dükkânıyla Yalçınsoy ET'nin temelini attı. İşletme 1960'ta Bahçelievler'e taşındı.

  2. İkinci kuşak

    Hacı Bey Yalçınsoy

    Aileden öğrendiği kasaplık geleneğini tezgâhta sürdürdü ve işin sonraki kuşağa aktarılmasında yer aldı.

  3. Üçüncü kuşak

    Nevzat Yalçınsoy

    Yalçınsoy ET'nin Ankara'daki gelişimini ve müşterileriyle kurduğu uzun soluklu ilişkiyi devam ettiriyor.

  4. Dördüncü kuşak

    Hüsamettin Yalçınsoy

    Aile mesleğini bugün Bahçelievler, Çayyolu ve Alacaatlı şubelerinde sürdürüyor.